VEGANE SPIRULINA-BLINIS MIT ROTE BETE-MEERRETTICH-CREME

SPIRULINA- REZEPT

SPIRULINA-BUCHWEIZEN-BLINIS MIT ROTE-BEETE-MEERRETTICH-CREME UND APFEL

Ein geniales Rezept, das sich sich sowohl als Hauptspeise wie als Vorspeise oder als Fingerfood für die nächste Party.

Zubereitungszeit: 30 min

ZUTATEN

Für die Blinis:

100 g Buchweizenmehl
100 g Dinkelmehl Type 630
300 ml Wasser
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
2 TL Apfelessig

Für die Rote-Beete-Meerrettich-Creme:

100 g Rote Beete
100 g veganer Quark/Frischkäse
2 TL Meerrettich
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Alternativ: fertiger Rote-Beete-Meerrettich-Aufstrich

Außerdem:

Spirulina Granulat/Flocken
1 Apfel
Postelein od. Rucola (optional)

Für die Blinis alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, je Blini ca. 1 EL Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten pro Seite backen.
Für die Creme die Rote Beete mit den restlichen Zutaten pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Blinis mit der Creme bestreichen, mit je einer Scheibe Apfel belegen und mit Spirulina toppen.
Auf Salat wie z. B. Postelein oder Rucola anrichten.

Teilen & genießen. Viel Spaß und guten Appetit!

UNSER CHEF-KOCH

LUISA von plant-power

"Ich bin Luisa, pflanzlich futternde Sportbegeisterte und sportlich aktive Essensliebhaberin. Seit 2013 lebe ich vegan und beschäftige mich abseits der täglichen Zubereitung köstlich kreativer Kost auch in meinem Dasein als Studentin und Bloggerin mit der Ernährung."