SPIRULINA- REZEPT

SPIRULINA MOUSE

Zum Aperitif mit Dips, als Aufstrich oder als Sauce zu Gemüse.

Zubereitungszeit : 10 min

Spirulina Mouse - Rohvegan Feinschmecker Nachtisch

ZUTATEN

Zutaten für 2 Portionen:

  • 150 ml Aquafaba [Kichererbsen-Wasser]
  • 2 gestrichene TL Johannisbrotkernmehl

  • 1 EL frischer Zitronensaft

  • 3 TL Spirulina Pulver

  • 25 g Kokosmus

  • ca. 3 EL Ahornsirup [je nach Geschmack]

  • 2 TL Spirulina Flocken

    • Zunächst über einem Wasserbad, dass Kokosnuss, Ahornsirup und Spirulina Pulver zu einer grünen flüssigen Creme verrühren
    • Anschließend abkühlen lassen
    • Das Aquafaba, den Zitronensaft und das Johannisbrotkernmehl mit einem Rührgerät steif schlagen
    • Nun die Spirulina-Kokosmus-Creme unter das steif geschlagene Aquafaba heben [so wird es besonders fluffig] oder mit dem Rührgerät untermengen
    • Das Mousse in je eine Dessertschale füllen und im Kühlschrank für mind. 30 min. kalt stellen
    • Vor dem Servieren mit Spirulina Flocken garnieren

    UNSER CHEF-KOCH

    VERA

    Die pflanzliche Ernährung und ihr gesundheitlichen Vorteilen haben in den letzten fünf Jahren einen sehr großen Teil meines Lebens eingenommen. Ich habe mich jeden Tag mit voller Begeisterung weitergebildet und jede neue Information aufgesogen. Die neuen Erkenntnisse habe ich dabei in Form von selbst entwickelten Rezeptideen und einer basischen Lebensweise in meinen Alltag integriert.

    Vera BasisCoach
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